大家有吃過雪菜嗎？其實它是屬于芥菜的一種，可以劃分為野菜的一類，雪菜一般是生長在冬春兩季，南方地區更加多見一些，北方人對于雪菜最常見的吃法應該就是做成腌菜了，那么，大家對于雪菜都有哪些了解呢？雪菜都有哪些營養價值和功效？
隨著人民生活水平的不斷提高，生活節奏不斷加快，方便、衛生、潔凈的食品將成為餐桌上的主流佳肴，真空小包裝的雪菜將有較高的市場占有率，同時也將會帶來較高的經濟效益。今天要分享給大家的小菜是雪菜春筍！這道菜是張張家的獨門秘方... 每到春季，就會拿出去年深秋時做好的雪菜，配上今年的新鮮春筍，有秋季雪菜的清爽，又有春季新生竹筍的鮮美，是一道非常爽口的下飯小菜！
豆腐切丁，雪菜 (芥菜)切小段，辣椒切斜片，青蔥切段，瘦肉切小片加香油、鹽、淀粉，腌10分鐘;熱鍋冷油炒瘦肉，肉絲呈白色時出鍋;油鍋里再加一些油，爆炒香蔥段，辣椒和雪菜;切好的豆腐輕放鍋中，加入瘦肉片，放少許的水、醬油、雞精粉，蓋住鍋蓋燜3分鐘，豆腐入味，水收干即可
1.把肉切成肉絲 2.把雪菜和香干切末 3.大蔥和姜片切片 4.鍋中加入熱油，加入雪菜和肉絲還有大蔥香干炒香 5.再加入適量的清水加入少許鹽 6.加入一勺雞精 7.待鍋中雪菜肉絲的湯汁濃稠以后就可以了 8.熱水煮沸加入面條 9.待鍋中面條煮熟以后撈出瀝干水份 10.再澆上雪菜肉絲的湯汁拌面即可
